Barcelona obliga a bars i botigues a donar o reciclar menjar sobrant amb multes de fins a 500.000€

Des d'aquest mes, bars i botigues han de donar o reciclar aliments sobrants. Els clients poden emportar-se el menjar no consumit sense cost. Les multes per incomplir la norma poden arribar als 500.000 euros.

La vida quotidiana a Barcelona canvia aquest abril per a qui gestiona supermercats, restaurants i cafeteries. A partir d'ara, tots aquests establiments estan obligats a evitar el malbaratament alimentari, una mesura que afecta tant a grans cadenes com a petits negocis de barri. La nova normativa exigeix donar o reciclar els aliments que no es venguin, la qual cosa impacta directament en la forma d'operar de molts locals.

Per als clients, la novetat és clara: qualsevol persona que mengi en un restaurant pot emportar-se a casa el menjar que no acabi, sense pagar res extra. Als supermercats, els productes pròxims a caducar s'han d'oferir amb descomptes o a través de plans específics per incentivar la seva venda abans que acabin a la brossa. Aquesta obligació, que ja porta un any en vigor, s'aplica de forma estricta des del 3 d'abril, després d'un període d'adaptació per a les empreses.

Alguns negocis de Barcelona ja portaven temps anticipant-se a la llei. La Colmena, una pastisseria del Gòtic, dona des de fa anys tots els seus excedents a una ONG, assegurant que res acaba al contenidor. Al restaurant libanès L’Autèntic, a la rambla del Poblenou, l'excedent es reparteix entre persones sense llar de la zona. Per la seva banda, la cafeteria Sao, també a Poblenou, ven els productes de pastisseria que sobren a través d'aplicacions mòbils com Too Good to Go, permetent que els clients els adquireixin a preus reduïts i evitant així el malbaratament.

La llei obliga tots els establiments a dissenyar plans per impedir que els aliments acabin a la brossa. La prioritat és sempre el consum humà, ja sigui donant a clients o a entitats socials. Si això no és possible, els productes poden destinar-se a l'alimentació animal o a altres usos industrials. L'incompliment d'aquestes obligacions pot comportar sancions de fins a 500.000 euros en els casos més greus.

A Barcelona, l'aplicació d'aquesta normativa suposa un repte logístic i cultural per a molts negocis, però també una oportunitat per repensar el consum i la gestió dels aliments a la ciutat.

La lluita contra el malbaratament alimentari ha agafat força en els darrers anys a Barcelona, una ciutat on la consciència ambiental i la solidaritat han impulsat iniciatives pioneres. Aplicacions com Too Good to Go han trobat un terreny fèrtil als barris, connectant comerços i consumidors disposats a aprofitar els excedents. Aquesta tendència reflecteix una transformació en els hàbits de consum i una major sensibilitat cap a l'aprofitament de recursos, que ara es reforça amb la nova legislació.