Barcelona
L'Eixample olora a glòria: el Forn Sant Josep i Emili Feliu signen el millor pa de Catalunya el 2025
A l'Eixample, on els carrers dibuixen geometria i la vida comença amb olor de pa acabat de fer, un forn ha assolit la perfecció. El Forn Sant Josep, amb més d'un segle d'història i una ànima que fermenta entre tradició i modernitat, acaba de ser coronat amb el Premi Pa d’Or 2025.
El guardó arriba després d'un exigent recorregut per les quatre províncies catalanes dins de la Selecció dels 25 Millors Forners de Catalunya, organitzada per l'Obra Social Ernest Verdaguer i la plataforma Panàtics. Durant mesos, el jurat va tastar a cegues desenes de pans: peces amb ànima de forn, que es van jutjar per la seva molla, crosta, textura, aroma i sabor, però també per aquell quelcom invisible que només el pa autèntic transmet.
A la final, els quatre candidats van elaborar les seves obres mestres en directe. I va ser Feliu qui es va emportar l'or, seguit de Jordi Martí (Antic Forn Martí, Lleida), mentre que Óscar Cazorla (Forn Prades) i Felipe García (Casa Monner, Girona) van compartir el bronze.
L'entrega del premi es va celebrar el 26 d'octubre al Restaurant Barceloneta, coincidint amb el desè aniversari de l'Obra Social Ernest Verdaguer. El seu fundador, Eduard Verdaguer, va recordar que aquest projecte va néixer de l'amor i la pèrdua: un homenatge al seu fill Ernest, convertit en una xarxa que uneix forners, solidaritat i esperança.
Per a Emili Feliu, el premi no reconeix només un pa, sinó una manera d'entendre la vida: amassar amb respecte, coure amb paciència i servir amb orgull. Al seu obrador de l'Eixample, cada barra i cada hogaza tenen història. I ara, també, un lloc a la història del millor pa de Catalunya.
