Barcelona acull Alimentaria 2026 amb 3.200 empreses, grans xefs i showcookings del 23 al 26 de març

Barcelona es prepara per viure una de les cites gastronòmiques més esperades de l'any: Alimentaria 2026. Del 23 al 26 de març, el recinte de Gran Via L'Hospitalet serà l'escenari on la innovació culinària i la creativitat dels millors xefs del món es donaran cita, atraient milers de professionals i amants de la gastronomia.

La fira, que reunirà 3.200 empreses de 68 països i espera superar els 108.000 visitants, no només mostrarà tendències de consum i tecnologia alimentària, sinó que també serà un aparador de productes sorprenents com el fuet recobert d'or, el caviar de caragol o el primer xocolata endolcida amb dàtil. Però el veritable espectacle estarà a The Horeca Hub, l'espai on alguns dels cuiners més influents del planeta compartiran els seus secrets i tècniques.

El dilluns, el trio de Disfrutar - Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas— presentarà les seves últimes creacions, desvetllant com aconsegueixen que l'impossible sembli senzill al seu restaurant. Poc després, Albert Adrià abordarà l'evolució de la cuina d'Enigma, centrant la seva intervenció en ingredients com la llamprea, la tòfona i la llebre, elements que han marcat la nova etapa del local després de rebre la seva segona estrella Michelin.

La cultura japonesa tindrà un paper destacat gràcies a Hideki Matsuhisa, xef de Koy Shunka, qui juntament amb Pablo Alomar explorarà l'univers del sake, des de la seva tradició mil·lenària fins al seu auge com a beguda premium. Matsuhisa també compartirà la seva experiència personal sobre com Barcelona es va convertir en el lloc ideal per desenvolupar la seva carrera.

L'aniversari de Lasarte serà un altre dels moments clau. Paolo Casagrande recordarà els pilars creatius que han portat el restaurant a la cima, mentre Paco Pérez reinterpretarà el clàssic mar i muntanya català i Fran Agudo mostrarà com un bar de barri pot transformar-se en un referent amb estrella Michelin.

El dimarts, Rodrigo de la Calle sorprendrà amb noves formes d'incorporar la nou a la alta cuina. Juanlu Fernández ensenyarà tècniques de curació i maduració de llobarro amb sal i vins de Jerez, i Pepe Rodríguez, conegut per 'Masterchef', realitzarà un showcooking amb porc ibèric, demostrant la seva versatilitat a la cuina professional.

Benito Gómez, després del seu pas per Masia Can Raimi i el seu èxit a Ronda, presentarà una cuina honesta i sense nostàlgia, mentre Jordi Artal guiarà un diàleg entre la tradició i l'avantguarda a través de la castanyada. Romain Fornell, distingit amb la Legió d'Honor, reinterpretarà grans salses franceses i elaboracions emblemàtiques, aportant la seva visió personal forjada a Barcelona.

Alimentaria 2026 promet ser molt més que una fira: serà el punt de trobada on la innovació, la tradició i el talent es fusionen per marcar el futur de la gastronomia a Barcelona i més enllà.

Gran Via L'Hospitalet s'ha consolidat com un dels recintes firals més importants d'Europa, capaç d'acollir esdeveniments internacionals de gran envergadura. La seva ubicació estratègica i les seves modernes instal·lacions han convertit aquest espai en l'epicentre de fires que transformen la vida urbana i econòmica de Barcelona. Alimentaria, celebrada cada dos anys, és un clar exemple de com la ciutat es posiciona com a referent mundial en gastronomia, innovació i cultura, atraient professionals i visitants de tot el món.